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小雪刚过，气温骤降，寒风裹着湿冷侵袭肌肤，中医常说 “冬藏温补，食羊为宜”。羊肉性温味甘，归脾、肾经，能温中暖下、益气养血，是冬季对抗寒气、滋养身体的经典食材。但很多人会纠结：直接吃羊肉和喝慢熬的羊汤，到底哪个更滋补？其实两者同源却各有侧重，选对了才能让温补效果事半功倍。
冬吃羊肉赛人参
羊肉，古时称为羖（gǔ）肉、羝（dī）肉，是国人食用的主要肉类之一，其进入药用已有2000多年。冬天食用羊肉，最大的好处之一，就是帮助抵御寒冷。
《本草纲目》中记载，羊肉具有“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”等诸多功效。
中医认为，羊肉味甘、性温，具有补体虚、御寒冷、益肾气、助元阳、养精血及开胃、通乳、止带等功能，主治肾虚腰疼、阳痿精衰、形瘦怕冷、病后虚寒、产后大虚或腹痛、产后出血、产后无乳或带下等症。
两者同源，侧重不同
1、羊肉（肉本身）：温补脏腑，固本强阳
中医典籍《本草纲目》记载：“羊肉甘温，补气血，益虚劳，温中暖下”，其性温味甘，归脾、肾经，核心功效是温补脏腑、益气养血、补肾壮阳。
羊肉作为 “血肉有情之品”，质地厚重，滋补力更集中，适合冬季脏腑虚寒者：如畏寒怕冷、手脚冰凉、脾胃虚弱（食欲不振、大便溏稀）、肾阳不足（腰膝酸软、夜尿多）。
特点：滋腻性稍强，需搭配生姜、白萝卜等“解腻散寒” 的食材，避免脾胃运化不及导致腹胀。平时可以通过涮羊肉、葱爆羊肉、烤全羊、红烧羊肉等来进行食补。
2、羊汤（熬煮后的汤）：温通经络，快速散寒
羊汤经过长时间熬煮，羊肉中的蛋白质、矿物质及温热之气溶解于汤中，中医认为其 “温通之力更胜，散寒之效更速”，核心功效是温中散寒、温通经络、补充津液。
汤性轻薄，易被人体吸收，适合冬季外感寒邪、经络不畅者：如畏寒伴关节冷痛、鼻塞流清涕、四肢不温，或消化功能较弱（老人、小孩、术后体虚）者，无需费力运化即可获取温热能量。
特点：温热之性更“浮”，若熬煮时加过多羊油，易导致 “上火”（口干、咽痛），建议少盐少辣，搭配葱花、香菜平衡性味。
温馨提示
热性体质者（口干舌燥、便秘、易上火）需适量食用，可搭配麦冬、玉竹等凉性食材平衡；