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“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆，一碗汤圆满又满，三毛钱呀买一碗……” 又是一年元宵节，又到了南北方人围绕着“汤圆，还是元宵”话题口舌论战的时候，说到吃，小南问一下各位朋友“你今天吃汤圆还是吃元宵呢？” 汤圆和元宵的区别？ 原材料都是糯米粉的汤圆和元宵，是同一种东西吗？不是。 汤圆：馅软，内馅种类丰富，除了黑芝麻、花生外，还有鲜肉、荠菜、水果等馅料，咸甜荤素，口味多样。口感较软，滑溜溜。 在制作手法上，汤圆用“包”，将糯米粉加水搅合，并把馅料“包”进糯米粉团，口感软糯，外表光滑、黏腻。 元宵：馅硬，像硬糖块一样，以甜口为主，以黑芝麻、豆沙、坚果等馅料为主，外皮是生糯米粉，口感较硬，有嚼劲。 制作元宵用“滚”，以馅料为基础“滚”出来。先将馅料拌好，做成整齐的形状，然后切成正方形，将馅料放进有干燥糯米粉的容器里面，经过不停的撞击变成了球状，元宵表皮比较干燥。 元宵佳节吃出健康 不论是汤圆，还是元宵，元月十五这一天，吃出健康最关键。在吃的时候，我们可以： 1、控制摄入数量 由于汤圆、元宵的原材料是糯米粉，属于主食，所以食用时就要减掉其他主食分量，建议每吃3个左右，主食减少半份。 2、配菜清淡 由于糯米粉软糯黏糊，食用太多不易消化，因此可以选择绿叶蔬菜搭配。有研究发现，3个汤圆的热量≈1碗米饭，所以吃汤圆或元宵的当餐或当日，要控制油脂的摄取。 3、早餐及睡前不宜食用汤圆 汤圆或元宵不适合做早餐和夜宵。人在晨起时肠胃功能较弱，难以消化糯米粉等黏稠的食物，食用后容易消化不良、反酸、烧心等。入睡后胃肠进入休息状态，睡前进食汤圆或元宵，会加大夜间肠胃负担，导致腹胀，影响睡眠质量。 汤圆好吃，特殊人群要注意 1、孕产妇 妊娠期女性肠胃消化功能减弱，应少食黏性的糯米食品。合并糖尿病，或患有高脂血症、高血压等疾病的孕妈妈，更不建议食用汤圆、元宵。 刚刚分娩的产妇也不建议进食汤圆。产褥期活动减少，肠蠕动减弱，进食糯米粉会加重胃肠道负担，容易引发便秘。剖宫产术后的产妇，建议术后一周内不要进食糯米制品，避免诱发肠胀气、肠梗阻、肠粘连。 2、年老体弱者 老年人肠胃功能减弱，消化酶和消化液的分泌减少，肠胃蠕动减慢，难以消化和吸收汤圆等粘性食物，可能会因急速吞咽而卡喉，或是因消化不良产生腹胀、便秘等疾病。 3、糖尿病患者 汤圆含糖量较高，糖尿病人食用后可使血糖急剧升高，不仅会加重病情，还可能诱发酮症酸中毒。 4、急性胃肠炎患者 急性胃肠炎患者的胃肠道正处于充血、水肿状态，建议食用米汤等易消化食物，糯米食物会加重胃肠道负担。 5、婴幼儿 婴幼儿消化功能较弱，吞咽反射尚未发育完善，因此吃不能整个地吃汤圆、元宵，要分成小份喂食，建议少食。 无论是汤圆还是元宵，糖分、油脂都比较高，摄入太多高热量的糯米食物，会让我们更加“圆润”。年后想要涮涮肠胃油水的朋友，不妨借助科学减脂药物——奥利司他，通过抑制脂肪吸收，从源头减重。 元宵佳节，让我们把祝福揉进馅里，吃出龙年好彩头。
